原标题：让“牛”产业“牛”起来

喂牛。

保德胜在切割牛肉。

(相关资料图)

在昆明市安康路中段，有一个安康牛羊肉交易中心，这里每年的肉牛交易量超过15万头，是云南省最大的牛肉批发市场。以这个市场为中心，形成了一个集肉牛交易、屠宰、批发于一体的综合服务产业，辐射从业人员1万余人，这些人当中大部分来自曲靖市会泽县。

会泽“牛”人的“牛”生意

晚上九点多，当昆明这座城市结束喧嚣逐渐安静下来时，昆明市安康牛羊肉交易中心却还在人声鼎沸，一头头从会泽等地拉来的上等肉牛经过标准化屠宰、分割后进入批发市场，批发商们熟练地将牛肉剔骨、按部位分类,昆明等地的餐馆、超市工作人员争相来批发上好的牛肉，大家一直要忙活到凌晨一点多。多年来，他们已经形成了“要买上好牛肉，就到安康牛羊肉交易中心”的共识。自2003年交易中心成立以来，平均每天交易肉牛300头至500头，占昆明市肉牛交易量的90%。

来自会泽县新街乡的保德胜是昆明市安康牛羊肉交易中心的创始人。1990年，年仅18岁的保德胜来到昆明走上了他的创业之路。由于保德胜家里世代养牛，他也选择了自小就熟悉的行业，做起了“牛”生意。由于起初没有足够的资金，保德胜就从零售新鲜牛肉做起，他每天骑着自行车到农贸市场批发牛肉，再送到昆明市区的餐馆、超市、酒店，这一干就是10年。积累了一定的经验、资金和客源后，保德胜于2003年租下场地，创办了昆明市安康牛羊肉交易中心。

“之前我卖牛肉没有固定的摊位，生意也不太好，自从有了安康牛羊肉交易中心，我就在交易中心开了个小店，这里客流量大、客源稳定，生意比较好。”来自会泽县新街乡的牛肉批发商马林娥说。

2015年，昆明市安康牛羊肉交易中心的场地租期到期，保德胜出资5000多万元买下了整个场地，并在那里开起了餐馆，带领一群“会泽牛人”把生意越做越大。

“我们成功的主要原因是牛肉品质好，经营户也讲诚信，赢得了广大消费者的认可。”保德胜说。

在保德胜的带动下，一个个会泽人走出大山，做起了“牛”生意，成为敢于追梦、勇于吃苦的“牛人”。截至目前，会泽人在外经营肉牛屠宰、加工销售的民营企业有7700多家，“会泽牛人”已经成为会泽县一张亮丽的名片。

“牛”生意背后的“牛”产业

在“会泽牛人”的“牛”生意背后，有强大的会泽“牛”产业作支撑。截至2022年底，会泽县肉牛存栏55.12万头、出栏24.15万头，存栏量和出栏量均居全省县级第一位。年产牛肉3.26万吨、总产值44.85亿元。会泽的“牛”产业为什么这么“牛”？因为会泽有天然草场406万亩，还常年种植玉米45万亩、绿肥作物40万亩等，为会泽肉牛养殖提供了丰富的草料。得天独厚的自然条件，让会泽人找到了致富的“牛”路子。

2021年以来，会泽县把肉牛产业作为“一县一业”产业来培育，制定出台了“牛八条”扶持措施，从牛舍改造、能繁母牛保险、基础母牛扩群、饲草料收储、加工机械购置、品种改良、金融贷款、示范带动8个方面进行政策扶持。

乐业镇马厂村的张翠花就是“牛八条”的受益者，张翠花一家以前在四川等地打工，当她听说会泽县出台了养牛补助政策时，张翠花回到老家投资100万元，建起了牛舍，搞起了肉牛养殖。

“在外打工无法照顾家人，现在我回到家乡养牛，从盖厂房到给牛喂草料，都有专人指导，我对未来的发展非常有信心。”张翠花说。

盖牛舍、买牛、选择草料，乐业镇工作人员负责全程指导，达到张翠花家这样的肉牛养殖规模，养殖户还可以享受10万元的补助。目前，张翠花家养了40多头牛，预计今年10月可以出栏25头。张翠花打算继续扩大肉牛养殖规模，把“牛”产业做大。

2022年以来，会泽县整合各类资金2.89亿元，扶持发展了养殖5头肉牛以上的小规模养殖户4300户，建成千头肉牛规模养殖场2个、百头肉牛养殖场41个，形成了一户带多户、多户带一村、一村带多村、多村成基地的肉牛养殖产业格局。

“牛”产业激活“牛”经济

乘着乡村振兴的东风，今年，会泽县研究制定了打造肉牛生产百亿级全产业链的实施方案，引进河南省鼎元种植育种有限公司，投资1.5亿元，建设160头种公牛繁育站、1000头核心育种母牛场，年生产牛普精800万剂，解决“牛”产业前端“种”的问题。实施“十百千万”示范工程，扶持发展一批十头肉牛养殖户、百头肉牛养殖场、千头肉牛养殖村、万头肉牛养殖示范乡，解决“牛”产业规模的问题。支持保德胜返乡创业，投资2.2亿元，建设20万头肉牛交易市场和5万头肉牛屠宰加工厂，解决肉牛交易和屠宰加工的问题，让肉牛交易市场有牛可卖、肉牛屠宰加工厂有牛可宰、肉牛养殖户有钱可赚。

通过采取一系列有力举措，“会泽牛”从漫山遍野散养到公司带农户专养，“会泽牛人”从无人知晓到远近闻名，会泽县找到了脱贫致富的“牛”路子，培育了乡村振兴的“牛”产业，擦亮了“牛”品牌，激活了“牛”经济。